DragonflyBSD Konstantínos Karamanlís et Alékos Alavános sont dans un bateau…

May 22nd, 2007 par mat

…et ils dissertaient sur la possibilité d’une moussaka géante.

Malheureusement pour eux, Yeóryios Papadópoulos et Dimitrios Loannidis veillaient. Ils lui donnèrent donc la vraie recette de la moussaka comme suit :

1/ Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer pendant 1 heure.
2/ Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajouter la viande hachée.
3/ Ajouter la chair des tomates coupée en dés, ainsi que le vin blanc. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
4/ Pendant la cuisson de la viande, rincer les aubergines, puis les faire frire à l’huile d’olive dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
5/ Graisser un plat à gratin et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines. Couvrir avec le mélange de viande et de tomates. Terminer le montage avec une couche d’aubergines.
6/ Incorporer les jaunes d’oeufs battus à la sauce béchamel, ainsi que les 2/3 du fromage râpé. Napper les aubergines de ce mélange, puis saupoudrer avec le reste du fromage.

Cuire à four moyen pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Bon appétit !

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